過量飲酒后常常發生醉酒，其實這是一種急性酒精中毒，輕則頭暈、多語、行走不穩，重則惡心嘔吐、昏睡，嚴重時引起呼吸麻痹而死亡。
發現醉酒的先兆，應立即停止勸酒，“一醉方休”的飲酒習慣應該杜絕。輕度醉酒的人，立即飲服食醋（用食醋50-100毫升加溫水2倍后飲服）。飲用濃茶或飲用咖啡，可以有解酒功能。病人醉酒較明顯，又不能配合服用解酒食品，可設法使病人產生惡心嘔吐（用手指、棉棒、雞毛等攪觸病人咽喉），將胃內容物吐出，必要時還可用溫水或2%碳酸氫鈉液洗胃。
嚴重的醉酒病人，要密切觀察其呼吸，若發現呼吸淺而慢，要注射洛貝林、可拉明等興奮藥，1-2小時皮下或肌肉注射一次，必要時靜脈注射。條件許可時靜脈輸液，10%葡萄糖液1000毫升，加普通胰島素16-24單位，維生素B1 100毫克，靜脈滴注，以加速酒精在體內的氧化。呼吸功能明顯受抑制時，要給予氧氣吸人或進行輔助呼吸。