1、 食品經營者應當建立健全從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。擬經營食品的人員必須進行健康檢查，其檢查項目等事項應當符合本市相關規定，體檢合格取得健康證后方可從事食品經營活動。
2、 食品經營者必須每年進行健康檢查，體檢合格后方可參加食品經營活動。
3、 患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4、 食品從業人員凡患病或有疾病征兆須向食品安全管理人員報告，及時就診，凡患有礙食品安全疾病的人員務必離開工作崗位，待完全康復后可繼續上崗工作。
5、 食品從業人員健康檔案應及時收集、及時記錄、統一編號、歸檔保管，健康檔案保存期限不得少于兩年。健康檔案的管理應當責任到人、制度到位、硬件落實、管理達標。