一、為防止學校食物中毒事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》，特制定本辦法。

二、食堂的場地、設備與環境，食品的采購、貯存與加工，從業人員的身體狀況必須達到教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的標準要求，并持有衛生行政部門發放的衛生許可證、健康合格證。

三、建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，專職人員負責日常管理，層層落實責任制，并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。

三、建立健全食品安全和食物中毒預防管理制度。食堂實行自辦自管，若因在加工過程中操作不規范導致食物中毒或其他食源性疾患等情形，學校有權立即辭退聘用的食堂從業人員。

四、食堂要建立嚴格的安全保衛措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責，嚴防投毒事件發生，確保學生飲食的衛生與安全。

八、學校應當對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物。

九、制訂食物中毒應急處理預案，發生食物中毒要及時起動應急機制，并實行緊急報告制度。發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向縣衛生行政主管部門報告，同時向教育局報告。報告信息應包括發生單位、地址、時間、疑似中毒人數、可疑食物等有關內容，并做好記錄。

十、任何領導和教師不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依紀依法追究責任。

十一、食堂發生下列情況，學校應立即責令其整改：

1、食堂的場所、設備與環境衛生達不到規定的要求。

2、沒有實行定點采購，或未按有關規定索證、索票。

3、出售腐敗變質食品、三無食品或過期食品。

4、食堂制售冷葷涼菜。

5、食堂人員未取得健康合格證和衛生知識培訓合格證。

6、學校食堂未實行食品48小時留樣制度。

7、食堂剩余食品沒按規定在高于60℃或低于-1O℃的條件下存放。

十二、學校發生食物中毒或其他食源性疾患，按衛生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定的通知》對學校有關責任人員進行處理。