對于工作鞋的管理，常常是食品企業容易忽視但需要引起重視的一項內容。今天就給大家介紹下這份面內容。?人員職責?　　水靴使用人負責工鞋的日常使用、清潔和歸位。?　　車間衛生員負責對更衣室放置工鞋進行定位監督和衛生檢查。?　　車間主管負責對工鞋的衛生狀況進行日常檢查。?　　品控部負責定期對工鞋的衛生情況進行涂抹抽查。?工鞋的發放和更換?　　員工應將工作工鞋統一放置在車間更衣室的烘鞋架上，按編號放置到指定位置。?　　工鞋不得隨意放置在更衣室的其他位置。?　　放置時，應如下圖正確放置，以免影響所有人的使用。?工鞋的使用

工鞋的清潔?　　清潔方法

清潔時機?　　如下表按不同區域衛生要求，在班后定期清潔。?　　其他認為需要清洗的時候。

清潔工鞋后?　　清潔鞋靴后應直接出車間，如仍折回車間作業，應再次進行洗手消毒后，方可折回現場作業。?　　員工出車間后，應將水靴放置在烘鞋架自己的位置上，方可出車間。?工鞋的管理?　　衛生員每日不定期檢查更衣室內工鞋的擺放情況和清潔狀況，對于不合格情況及時提醒更正。?　　衛生員每日班后開啟烘鞋架烘干按鈕，進行定時臭氧烘干，如遇濕冷條件，適當延長烘干時間。（由于員工長期穿著工鞋，鞋靴內由于腳部的汗水會滋生微生物或產生異味，且受各種外部環境影響，工鞋內里可能會潮濕。衛生員可根據員工反映適當調節烘干頻率和烘干時長）?　　車間主管不定期對工鞋的衛生消毒情況進行檢查，對于未按要求進行清潔消毒、擺放等行為，在早會上給予批評教育。?　　品控部按照SSOP相關規定，對工鞋的衛生情況定期進行涂抹抽查，發現不符合相關衛生標準的，及時采取措施，必要時，由車間組織進行整改。?烘鞋架的日常維護?　　衛生員每周對烘鞋架表面進行清水清洗擦拭，如有污垢、污漬等，應用洗潔精擦拭后，再用清水擦洗。?　　衛生員應在日常工作中及時觀察烘鞋架的使用情況，如發現未準確歸位、在水靴架上放置其他物品等情況，應及時進行移除，并向車間主管進行匯報。?　　衛生員應在日常工作中及時觀察烘鞋架的運行情況，如發現烘鞋桿變形、編號損壞等情況，應及時聯系機修進行修繕。?工鞋清洗機的日常維護?　　車間主管應對工鞋清洗機的使用進行監督，工鞋清洗機不得用于其他物料或食品接觸面的清洗。?　　衛生員每周對工鞋清洗機表面進行清水沖洗，如有污垢、污漬等，應用洗潔精刷洗后，再用清水沖洗。?　　衛生員應在每日班后檢查工鞋清洗機上的刮刷是否殘留有雜質、殘渣，如有，應立即進行沖洗。?　　衛生員應每周對工鞋清洗機上的刮刷進行拆洗，步驟包括：?　　拆卸--清水沖洗--洗潔精浸泡5分鐘--清水沖洗--消毒液浸泡10分鐘--清水沖洗。