按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為四級：
一、特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、
二、重大食品安全事故(Ⅱ級)、
三、較大食品安全事故(Ⅲ級)
四、一般食品安全事故(Ⅳ級)。
江蘇省食品安全事故應急預案操作手冊食品安全事故分級：
按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(Ⅳ級)四級。
一、特別重大食品安全事故(Ⅰ級)：
符合下列情形之一的為 特別重大食品安全事故(Ⅰ級)：
（1）事故危害范圍跨越省級行政轄區(qū)，并有進一步擴大趨勢的；
（2）超出我省處置范圍的；
（3）需要報請國務院或國務院授權部門負責處置的。
二、重大食品安全事故(Ⅱ級)：
符合下列情形之一的為 重大食品安全事故(Ⅱ級)：
（1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內兩個以上市級行政區(qū)域的；
（2）造成傷害人數100人以上，并出現死亡病例的；
（3）造成10例以上死亡病例的；
（4）學校發(fā)生食物中毒事故、造成傷害人數50人以上的；
（5）在全國性或地區(qū)性重大活動、重要會議造成傷害人數50人以上的；
（6）省級政府認定的其他重大食品安全事故。
三、較大食品安全事故(Ⅲ級)：
符合下列情形之一的為 較大食品安全事故(Ⅲ級)：
（1）事故影響范圍涉及市級行政區(qū)域內2個以上縣級行政區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；
（2）造成傷害人數100人以上、或出現死亡病例的；
（3）市級政府認定的其他較大食品安全事故。
四、一般食品安全事故(Ⅳ級)：
符合下列情形之一的為 一般食品安全事故(Ⅳ級)：
（1）事故影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給大眾飲食安全帶來嚴重危害的；
（2）造成傷害人數30人以上、100人以下、未出現死亡病例的；
（3）縣級政府認定的其他一般食品安全事故。
上述有關數量的表述中，“以上”含本數，“以下”不含本數。
江蘇省衛(wèi)生廳 食物中毒事件的分級：
?? 食物中毒事件的中毒人數達到30人及以上時，或造成嚴重影響時，應按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行處理，具體分級如下：
一、特別重大食物中毒事件（I級）：
影響特別重大的食物中毒事件由國務院衛(wèi)生行政部門報國務院批準后可確定。
二、重大食物中毒事件（Ⅱ級）：
一次食物中毒人數超過100人并出現死亡病例；或出現10例以上死亡病例；或食物中毒發(fā)生在地區(qū)性或全國性重要活動期間，一次中毒人數5人及以上或死亡1人及以上。
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三、較大食物中毒事件（Ⅲ級）：
一次食物中毒人數超過100人；或出現死亡病例；或食物中毒發(fā)生在學校、幼兒園、建筑工地等集體單位，一次中毒人數5人及以上。
四、一般食物中毒事件（Ⅳ級）：
一次食物中毒人數30-99人，未出現死亡病例。
對影響特別重大的食物中毒事件由國務院衛(wèi)生行政部門報國務院批準后可確定為特別重大食物中毒事件（I級）。省衛(wèi)生行政部可根據實際情況，對特殊環(huán)境和場所的食物中毒事件分級標準進行調整和補充。

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