1、 使用蒸箱前，應先檢查蒸箱內(nèi)水位是否在正常位置，
自動進水閥門是否堵塞
2、 打開燃氣總閥門，打開點火棒用打火機點燃點火棒，再打開氣灶點
火觀察門，將點火棒伸入氣灶堂內(nèi)，同時打開長明火開關(guān)，進行氣灶點火
3、 關(guān)好氣灶觀察門，同時頭面部遠離點火孔1.5尺以上，嚴禁面部正對點火孔
4、 開啟鼓風機電源，再慢慢打開燃氣灶氣閥，同時觀察、調(diào)節(jié)風力大小及火力直至所需
5、 蒸制品蒸制結(jié)束后，及時關(guān)閉供氣閥門及鼓風機電源
6、 使用中如遇設(shè)備故障或停電、停氣原因造成燃氣蒸箱爐火熄滅，
應立即關(guān)閉所有氣閥和電源
7、 使用人員應經(jīng)常檢查蒸箱是否漏氣，有無松動破損，如發(fā)現(xiàn)異常及時報修
8、 蒸箱設(shè)備須經(jīng)培訓后方可上崗操作，其他人員不得動用
9、 當餐結(jié)束，及時清理蒸箱內(nèi)外衛(wèi)生，保持清潔