1.出池工出池時，首先檢查工具是否完好；
2.下池前，應先檢查池內是否缺氧，用掃帚在池內空掃使空氣流通，確保 安全，然后再進行下池操作；
3.出池工應管理好使用工具，將鐵锨、叉子等放到指定地點，嚴禁齒子 向上放置在池埂上，以防扎傷、碰傷人員。
4.抽池內漿水時，不能用濕手插拔開關閘刀，以防觸電事故；
池埂子要保持衛生干凈，不要將漿水和池底泥糊放到池梗上，以免滑倒摔傷人；
6.出池作業時應保持一定的安全距離，防止工具碰傷人；
7.組長要現場做好指揮工作；注意清理腳下衛生，防止滑倒摔傷。
8.上甑工在操作前，應對各種閥門進行全面檢查，發現問題及時報告維修工檢修；
9.上甑時，應注意鍋群及地面打滑，以免摔傷；
10.操作前，應先檢查升鍋蓋機按鈕是否靈敏可靠，鋼絲繩是否斷股，大杠頭是否牢固等，確保設備安全；出鍋前，應先關閉汽閥，動作協調一致，以防熱 醅燙傷；
11.蓋盤后要及時打掃鍋甑周圍及摘酒處衛生，保持衛生清潔，無撒醅、無 積水，以防發生摔傷事故；
12.升鍋蓋時不宜過高，以防鋼絲繩斷裂；提升鍋蓋時，要注意鍋旁有無障 礙物和行人，防止鍋蓋移動砸傷人和設備損害；
13.在落鍋蓋蓋盤時，嚴禁人站在大杠頭冷卻器水封口下，以防熱水燙傷；
14.嚴禁在摘酒處或盛酒容器旁吸煙或動用明火；
15.下班后要將水閥和汽閥全部關閉，落下鍋蓋，以防發生其他事故。
16.出鍋前，應先關閉汽閥，動作協調一致，以防熱醅燙傷；
17.操作時，要保持鍋甑周圍地面衛生，不得有積水，以防發生摔傷事故。
18.作業前檢查各設備的安全裝置是否齊全可靠;
19.冷卻器操作時，應注意水位高低，調節蒸汽大小到適合流酒速度以及流 酒溫度；
20轉盤轉動時，鍋裙上不準站人，也不準放置工具和其他物品，以防傷人；
21.下班前應關閉所有電源，應急指示燈除外。
22.涼糟時不允許用手直接掀開涼糟板；
23.清理涼糟板下糟醅時，不準將鋼板豎起作業，需將鋼板放穩妥方能作業；
24.晾堂內有濃厚水蒸汽和夜間工作時要有足夠的照明，防止發生事故，工 作人員經過窖池旁時要防止滑倒掉進糟池內摔傷；
25.作業前檢查鼓風機、電風扇線路和電機是否有漏電現象，以確保人員無 觸電現象發生；按動開關，電機工作時，鼓風機、電風扇1米以內不得有雜物， 以防進入機內損壞機器或噴射出傷人；
26.經常保持作業場地衛生，不準有積水，要防止職工滑到摔傷；
27.作業結束后，應打掃好場地衛生，放好工具，切斷水源、電源。
28.使用“雞公車”前應檢查架車胎是否有氣，車子是否完好；
29.在向車子內裝料時，在運輸過程中，應防止車輛掉入池中。
30.裝料的“雞公車”應停放穩當，車重心應靠車頭，嚴禁將腳伸進車輛的 尾部。
31.下班集體交酒時，要先檢查交酒工具的安全，并注意道路安全，嚴禁酒 桶放在平板車把上或翻倒放，以防止墜落傷人和損失；
32.過鎊和卸酒時必須有2人一齊抬酒桶，不準1人用力硬搬卸，防止砸 傷人；
33.在拉空車返回的過程中，不準跑；
34.在酒庫應嚴格遵守酒庫的有關安全規定，違者重罰。