GB/T30357的本部分規定了烏龍茶的術語和定義、產品、要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。
本部分適用于以山茶屬茶種茶樹[Camelliasinensis (Linnaeus)O.kuntze]的葉子、駐芽和嫩梢,依次經適度萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉)、干燥等獨特工序加工而成的、具有特定品質特征的烏龍茶。