摘要
        基因工程的興起，是二十世紀科學技術最具革命性的成就之一，開創了人類認識自然、改造自然的新紀元。隨著基因工程技術的發展，轉基因作物的安全問題存在著很大的爭議?，F主要對轉基因食品的安全性及轉基因生物的環境安全性做出了一些評價。
        關鍵詞 轉基因生物；食品安全性；生態環境
       
        轉基因技術是最重要的高新技術之一，自1983年世界上首例轉基因作物誕生以來，隨著轉基因技術的不斷發展和完善，至今已有很多作物廣泛的存在于人們的生產生活中，轉基因產品也越來越多。但隨之而來就是這些產品的安全性問題。目前人們對于轉基因產品安全性爭議頗多。我國的新聞媒體在不了解詳細背景的情況下,也作了不加分析的欠妥報道,有的甚至以毀譽參半的轉基因植物為題，硬是把轉基因作物的大好聲譽毀掉了一半。
        一 轉基因食品的安全性
        分析這一問題時首先應考慮幾個基本點, 即:
        ( 1) 安全性是一個相對的和移動的概念。隨著時間的推移和科學水平的提高，對食品安全性的認識可能會發生改變。
        ( 2) 任何時候食品供應都不可能100% 安全。如麥角中毒, 黃曲霉毒素及細菌毒素污染食物等至今仍有發生。
        (3) 100% 缺乏有害影響的證據是從來都不可能達到的。沒有任何人已發現轉基因作物中的卵磷脂、大豆油或大豆淀粉食用后對健康有任何潛在危險。在缺乏任何假設的情況下要設計一種靈敏的試驗是不可能的。食品安全性試驗最主要的問題是提出相關的科學問題并加以回答, 假如安全性分析包括所有可能的變數, 則會太復雜到難以處置, 相反,若僅觀察少數變數, 則某些重要因素可能會被忽略。
        轉基因食品就是用轉基因生物生產和加工的食品, 它可以是活體的, 也可以是非活體的。與轉基因植物、動物和微生物相適應, 轉基因食品也可以進一步分為轉基因植物食品、動物食品和微生物食品, 發展最快的是轉基因植物食品。轉基因植物從1996 年開始大面積的推廣以來, 全世界已有40 多個可能作為食品來源的轉基因植物獲得批準上市, 主要包括延熟番茄, 抗除草劑的玉米、棉花、大豆和油菜, 抗蟲的馬鈴薯、棉花和玉米, 抗病毒的西葫蘆、南瓜和番木瓜, 雄性不育的玉米和萵苣, 以及改變油脂特性的油菜和大豆等。
        轉基因植物由于采用遺傳工程操作的特殊手段, 可能存在無法預測的其他性狀的改變, 從而帶來某些轉基因植物品的安全性問題。從人體安全方面看, 基因的某種轉移也許會產生新的毒素和過敏源, 引起意想不到的中毒或過敏反應, 這種食品某些營養成分或營養質量可能產生變化, 使人體出現某種病癥, 而且疾病可能有很長的潛伏期, 而毒性物質對人體的危害也需要一個積累的過程才能顯現。針對這個問題, 1993 年經濟發展合作組織(OECD) 提出了食品安全性分析的實質等同( Substantial equivalence) 原則, 即評價轉基因食品安全性的目的, 不是要了解該食品的絕對安全性,而是評價它與非轉基因的同類食品比較的相對安全性。在與傳統食品及食品成分進行比較后, 該原則將基因工程食品分為: 實質上完等同; 除某些特定差異外, 其余具有實質等同性; 在實質上完全不具有等同性3 種。并且該原則對各個種類的基因工程食品提出了進行安全性分析的標準。同時,會議還對過敏性、轉基因動植物、重組微生物及食用生物表達藥物或工業用化合物等專門問題進行了討論, 得出的結論是:生物技術產生的食品的安全性并不固有的比傳統食品的安全性低。雖然每一種食品的安全性都與所用轉基因生物中轉基因本身的結構、功能、安全特性及其應用環境有密切關系, 但是, 總體上講, 到目前為止, 凡是經過科學評價和政府部門嚴格審批獲準上市的轉基因食品都是安全的。
        應當指出的是, 食品安全是一個相對和動態的概念。今天科學上認為是安全的食品, 明天可能會發現不安全的因素; 今天認為是不安全的食品成分, 隨著科學技術的進步, 明天會找到新的技術消除其不安全因素。我們對日常食用的食品感到比較放心, 是因為人類在長期實踐中逐漸掌握了保證安全的種植、養殖、生產、加工技術。對于轉基因食品, 也同樣可以掌握安全使用的技術。另外, 人們對轉基因作物中的抗生素標記基因的安全性有所擔心, 事實上細菌對抗生素越來越產生抗性, 并非由轉基因作物所引起, 而是由于在治療人畜疾病中濫用抗生素造成的。從科學上講, 迄今并無食品中的抗生素標記基因水平轉移到腸道細菌和腸道上皮細胞的機制和證據。其原因是, 食品中的DNA 進入腸道時已成為碎片, 而非完整的基因; 腸道細菌需活化后外源基因才能轉入; 轉基因植物中所用的啟動子不適于在細菌中使基因表達; 而且腸道中也不存在抗生素的選擇壓等。針對公眾的擔心, 目前科學家已發展出刪除轉基因作物中抗生素標記基因的技術, 也可以使用安全的標記基因或不使用任何標記基因。
        轉基因技術帶來的利益對整個社會都是有好處的。第一它可以解決由人口增長帶來的糧食危機, 提高有限土地資源的利用率, 實現農業的可持續化發展; 第二是可以提高對病蟲害及雜草的控制, 減少損失, 節省勞力與時間, 提高作物產量, 降低生產投入, 增加農民的收入; 第三是可以為消費者提供無化學品污染的、潔凈的、營養豐富的、更可口的食物,甚至是功能性食物, 治療性食物等。
        二 轉基因生物的環境安全性
        生態系統是一個有機整體，任何環節遭到破壞都會危及到整個系統。例如一些鹽堿地、沼澤地、熱帶雨林以及某寄生蟲分布的區域，以前原本不適合農業種植，但由于轉基因作物出現，科學家向作物中轉入了耐鹽堿、耐高溫、耐高濕、抗病蟲害的基因，在這些地區種植轉基因作物，就是原本生活在這里的生物棲息地喪失，從而造成物種減少、退化乃至滅絕，使原有的生態系統結構與功能遭受破壞。
        自然界中生物通過有性繁殖使染色體重組而產生基因交換，同樣基因工程作物也通過有性繁殖的過程將基因擴散到其他同類作物上，即遺傳學上的“基因漂散”。這種人工組合的基因，通過轉基因生物擴散到其他栽培生物或自然界野生物種上，并成為后者基因的一部分，這就是“基因污染”。許多研究資料表明，大量種植經遺傳改良的植物會導致編碼有利性狀的轉基因轉移到這些植物的野生種和近緣種中。令人擔憂的是自然界生物被基因污染后將會產生什么樣的后果，迄今人類對此還知之甚少?；蚱⒌慕Y果可能使某些野生物種從轉基因中獲得新的性狀，如耐寒、抗病、速長等，具有更強的生命力并打破自然界的生態平衡。同樣，基因漂散也可能產生新的耐抗生素細菌或新的超級病毒或病害，對生物甚至非生物目標造成傷害，對自然界的生物多樣性形成嚴重威脅。如基因工程玉米的抗除草劑基因已漂散到附近野生的玉蜀黍植物上，基因工程油菜的抗除草劑基因漂散到附近野生的蕪菁植物上，其后果是造成了“超級雜草”的出現。又如基因工程BT殺蟲植物持續而不可控制地產生大劑量的BT毒蛋白，能大規模地消滅害蟲，但同時也傷害了這些害蟲的天敵，因為BT毒蛋白同樣能影響益蟲的繁殖。而且BT毒蛋白可以從植物根部或隨葉子進入土壤，其對土壤和水中的無脊椎動物的毒性至少可保持7個月。此外，某些昆蟲已經對BT毒蛋白產生抗性。與其它的環境污染相比，基因污染是唯一一種可以不斷增殖和擴散的污染，而且極難消除，因此是一種非常特殊又非常危險的污染。目前，培育無繁殖能力，不會與野生種類或相互之間雜交的品種，是解決基因漂散的有效途徑。  基因工程的另一應用成果-轉基因動植物，可以有效地緩解全球糧食不足的壓力。但在生態倫理方面，對環境保護帶來的負面影響也是不可能回避的。自然界是一個包含著諸多對立面的動態平衡系統，有著自身的生物鏈。“一物降一物”，正是生物鏈的真實寫照。但轉基因動植物的出現，由于沒有天敵的制約，就會破壞原有物種之間的競爭協作關系，擾亂原本和諧有序的生態環境，甚至會使生態系統受到毀滅性打擊 。
        總之, 對轉基因生物產品的安全性應當科學的認知。地球上沒有什么食品是絕對安全的, 事實上傳統食物也存在毒性和過敏的可能, 也存在風險, 但是, 科學技術的發展是不可逆轉的,以基因工程技術為代表的現代生物技術在農業等領域的應用有著巨大潛力, 前景光明。無論如何, 零風險是不存在的,因噎廢食、無所作為才是最大的風險。只有加強對轉基因產品的管理與控制，人們才能對轉基因產品更放心。
        參考文獻
        【1】 賈士榮.轉基因作物的安全性爭論及其對策.生物技術通報,1999年第6期.
        【2】 張麗霞,劉慧.轉基因生物安全性新探.安徽農業科學,2007.
        【3】 孫明.基因工程.高等教育出版社.