伴隨科技的日新月異，人們生活水平也得到了大幅度的提升，人們開始越來越關心自己的衣食住行問題。特別是食品安全開始成為一個全球性問題，食品安全風險管理是一種全新的食品安全管理模式，也是世界衛生組織制定食品安全標準及監管措施的重要依據，也是國際食品安全管理理念和手段之一。本文擬從項目風險管理角度出發，結合我國食品安全的具體情況，探索出適合我國食品安全監管機構的風險管理架構體系，確保食品安全風險分析的有效傳遞和實施，從而形成一個食品安全風險管理的完整體系，有效防控不安全食品對公眾健康的危害。本文主要通過理論分析與實證分析相結合的方式，將抽象的安全管理形象化，從而由項目風險管理角度探索出有利于食品安全管理的體系。