我國保健食品有悠久的歷史，尤其是以含有中藥以及藥食兩用原料為主研制而成的具有中醫特色的保健食品在我國養生保健中發揮著越來越重要的作用。因此，這類原料的安全性已成為十分重要的食品安全問題，現就我國保健食品原料的特點及安全學問題作一綜述。