防止化學污染危害食品安全
作者：譚巨文
來源：安全教育每周一課
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防止化學污染危害食品安全
一.教育目的
1.加強對環(huán)境保護的意識
2.了解化學污染對食品的危害性
3.掌握食品中毒的來源
二.教育重點
加強對環(huán)境保護的意識,掌握保護環(huán)境是使食品中有機污染物減少的根本途徑.
三.教育過程
(一).提問引入
由于環(huán)境污染而帶來的危害是多方面的,其中與人類健康直接相關的是環(huán)境對食品的污染.
1.食品污染指什么?
2.怎樣防止化學污染物對食品安全的危害呢?
(二).環(huán)境污染造成對人體的危害(舉例說明)
1.近年來,我國殺蟲劑.除蟲劑等農(nóng)藥使用量在增加,無論是人口合成的還是天然合成的農(nóng)藥對人類健康都有潛在危害,嚴重時可致人死亡.并且這些農(nóng)藥對大氣和水源造成污染.
2.農(nóng)藥的使用對食品安全直接產(chǎn)生的影響有:農(nóng)藥通過殘留形式進入食品,敏感個體只要少量接觸就會產(chǎn)生有害生物學效應.而濫用和事故性污染也可能大量超標.
3.研究結果發(fā)現(xiàn),禽畜肉類.水產(chǎn)品.蛋類和乳類等動物性食品中的六六六和滴滴喂殘留水平均高于植物性食品.
4.在1990年的中國總膳食研究發(fā)現(xiàn),在蔬菜和水果中,檢出我國禁止使用于市場水果中甲安磷,其后就陸續(xù)出現(xiàn)了因食用蔬菜引起的食物中毒事件.
三.討論總結
讓學生說說對食品安全應該做才能防止中毒事件的發(fā)生,舉例說明.
四.社會調(diào)查
調(diào)查對我們周圍環(huán)境造成污染的工廠或生產(chǎn)車間,它們的危害性有哪些?
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