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餐飲燃氣（液化石油氣）知識安全培訓

		更新日期： 2026年04月25日	點擊數：
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上一篇： 2025年危險化學品典型事故分析

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爆燃、爆炸事故中毒性窒息
	燃氣事故危害	
	事故案例	
1.寧夏銀川富洋燒烤店“6·21”特別重大燃氣爆炸事故：
2023年6月21日晚 ， 寧夏銀川興慶區富洋燒烤民族街店發生一起特別重大燃氣爆炸事故 ，造成31死7傷，
直接經濟損失5114.5萬元。
2.“9·28”長春餐廳火災事故：
2022年9月28日12時40分 ， 吉林省長春市高新區一餐廳發生嚴重爆炸燃燒事故 ，造成17人死亡、 3人受
傷。 經事故調查組現場勘驗和公安部門調查 ，初步認定 ， 事故為瓶裝液化石油氣罐泄漏引發爆炸燃燒所             致。
3.重慶市武隆區鳳山街道辦食堂燃氣爆炸事故：
2022年1月7日中午12點左右 ，鳳山街道辦食堂疑似燃氣泄露爆炸 ，致16人死亡10人受傷。 
4.湖北十堰燃氣爆炸事故：
2021年6月13日早晨6點30左右 ，湖北十堰市張灣區艷湖社區發生燃氣爆炸事故 ，致25人死亡138人受              傷。

燃氣安全技術措施

主要成分： 丙烷、 丁烷以及其他的烷烴等。
外觀與性狀： 無色氣體或黃棕色油狀液體有特殊臭味。
引燃溫度  (℃)   ： 426～537℃
爆炸上限%（V/V） ： 9. 5
爆炸下限%（V/V） ： 1. 5
危害性： 如果空氣中所含的濃度較高 ， 會使人麻醉發暈 ， 如不及時采取措施 ， 也將有可能有窒息風險

理化性質--液化氣

主要成分 ， 甲烷 ， 少量乙烷、 丙烷和丁烷 ， 此
外一般有硫化氫、 二氧化碳、 氮和水汽及微量的稀有氣體 ， 如氦和氬等。
外觀性狀： 無色、 無味 ， 為助于泄漏檢測 ， 還要用硫醇、 四氫噻吩等加臭。
燃點： 650℃
爆炸上限%（V/V） ： 15
爆炸下限%（V/V） ： 5
危害性： 易燃易爆 ， 不完全燃燒產生的一氧化碳會導致人員窒息。

理化性質--天然氣

主要措施： 安裝可燃氣體報警裝置
當可燃氣體濃度超過控制器或控制電路中設定的數值時 ， 控制器通過執行器或執行電路發出報警信號或執行關閉燃氣閥門等動作。

《關于印發成都市非居民燃氣用戶可燃氣體報警裝
置實施指引的通知》 第三條說明： 本指引所稱燃氣報警系統 ， 是指由可燃氣體探測器、 不完全燃燒探測器、 可燃氣體報警控制器、 緊急切斷裝置、 排氣裝置等組成的安全系統。 本指引中 ， 燃氣報警控制系統與可燃氣體報警裝置具備等效的含義。

燃氣安全措施--報警裝置

燃氣報警裝置的功能
按照《城鎮燃氣設計規范》（ GB 50028-2020》 要求 ， 商業用氣時 ，燃氣報警裝置應與事故排風系統、
燃氣管道上的自動（緊急） 切斷閥聯鎖。
聯動
具備兩種聯動控制能力 ， 可以在低限報警時啟動風機 ， 高限報警時切斷燃氣閥門。
知識點： 燃氣報警限值（單位： LEL%） 分為低限（25%） 和高限（50%） ，分別表示空氣中可燃氣體
的濃度達到了爆炸下限的25%和50%。

《中華人民共和國安全生產法》（2021年） 第三十六條規定 ：餐飲等行
業的生產經營單位使用燃氣的, 應當安裝可燃氣體報警裝置, 并保障其正常使用。

《中華人民共和國安全生產法》（2021年） 第九十九條 生產經營單位有
下列行為之一的 ，責令限期改正 ，處五萬元以下的罰款； 逾期未改正的 ，處五萬元以上二十萬元以下的罰款 ，對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上二萬元以下的罰款； 情節嚴重的 ，責令停產停業整頓； 構成犯罪的 ，依照刑法有關規定追究刑事責任

燃氣安全措施--報警裝置

液化氣燃氣報警裝置安裝要求

1、 使用液化氣的非居民用戶都應安裝

2、 液化氣報警裝置聯動要求：用氣房 間與排氣裝置（排氣扇） 聯鎖；將報警信號無線傳輸至用戶和液化氣供應企業。

燃氣安全措施--報警裝置

液化氣燃氣報警裝置安裝要求

天然氣探測器：
探頭安裝在釋放源上方距離屋頂
0. 3m處
液化氣探測器：
探頭安裝在釋放源下方距離地面
0. 3m-0. 6m處

燃氣安全措施--報警裝置

燃氣報警裝置的選型和性能要求： 防爆、具備消防產品認證

燃氣安全措施--報警裝置

燃氣報警裝置的選型和性能要求： 防爆、具備消防產品認證

應定期對燃氣報警裝置進行檢測保養 ，保證其運行有效 ，聯動正常。
每年對燃氣泄露探測器進行檢測標定 ，確保沒有誤差。

每半年對燃氣報警主機進行檢測和維護。

檢查產品質量 ，一般要求企業出
示合格證、 檢驗報告。

天然氣典型案例、隱患問題

2021年6月 13日6時42分許 ，位于湖北
省十堰市張灣區艷湖社區的集貿市場發 生重大燃氣爆炸事故 ，造成26人死亡，
138人受傷 ，其中重傷37人 ，直接經濟
損失約 5395. 41萬元。事故調查組認定，湖北省十堰市張灣區艷湖社區集貿市場 “6 · 13” 重大燃氣爆炸事故是一起重大生產安全責任事故。

天然氣爆炸事故案例

事故直接原因：
天然氣中壓鋼管嚴重腐蝕導致破裂 ，泄漏的天然氣在集貿市場涉事故建筑物下方河道內密閉空間聚集 ，遇餐飲商戶排油煙管道排出的火星發生爆炸。

天然氣爆炸事故案例

原因分析：

涉事故建筑物東南角下方河道內D57×4中壓天然氣管道 ，緊鄰芙蓉小區排水口 ，受河道內長期
潮濕環境影響 ，且管道彎頭外防腐未按防腐蝕規范施工[6] ，導致潮濕氣體在事故管道外表面形        成電化學腐蝕 ，腐蝕產物物料膨脹致使整個防腐層損壞 ，造成管道腐蝕 ，加上管道企業未及時         巡檢維護 ，整改事故隱患 ，導致管道壁厚逐步減薄造成部分穿孔。泄漏的天然氣在河道內密閉         空間蓄積 ，形成爆炸性混合氣體。泄漏點上方的聚滿園餐廳爐灶處于燃燒狀態 ，爐灶上方吸油         煙機將爐灶火星吸入直徑40cm的PVC排煙管道直排至河道密閉空間， 引爆密閉空間內爆炸性          混合氣體 ，致事故發生。

使用天然氣注意事項

1、嚴禁使用假冒偽劣、 無熄火保護灶具等不合格燃氣具

【有熄火保護裝置】

【無熄火保護裝置】

使用天然氣注意事項

2、禁止擅自改動燃氣管道 ， 管道不得包封。

燃氣引入管敷設位置應符合下列規定：

1、 燃氣管道宜明敷 ，不得包封。管道不得與電線、 電氣設備或氧氣管、進風管、 回風管、排         氣管、排煙管、垃圾道等共用一個豎井；

2 、 不宜在地下、半地下房間使用天然氣、禁止在地下室使用液化氣。

隱患示例

私自暗封。用戶擅自將燃氣管道、燃氣表暗封,導致通風不良,不利于檢修。
【私自暗封】

用戶擅自改裝、拆除、遷移燃氣管道、燃氣計量裝置 (如用戶擅自加裝管道、氣表,擅自拆除
原有管道等。)
【擅自改動】

隱患示例

使用天然氣注意事項

3、禁止埋壓燃氣管道、 違規開挖地面、 禁止在燃氣計量表附近放置雜物。

2022年6月21日16時45分許 ，天津
市寶坻區北城東路與吳蘇路交口附近發生燃氣爆燃事故 ，導致23人受傷 ，事故發生地因違規施工造成燃氣泄漏， 引發事故。

亂堆亂放導致埋地管線無法有
效巡檢 ，調壓設備無法按照計劃開展周期性維護保養、 檢測工作 ， 甚至一旦漏氣無法及時搶險。

燃氣調壓
設備

隱患示例

使用天然氣注意事項

4、 管道預留口必須進行封堵、 管道不應存在銹蝕。

預留口未封堵。 指未使用的管道
或閥門火頭未進行專用堵頭封堵，這類隱患因管道后未連接相應的管件或燃氣設備 ， 易誤操作或不留意導致燃氣泄漏。 檢查時應延管線檢查至管道末端 ，不漏過

灶具下方和后方等隱蔽位置。

【預留口未封堵】

使用天然氣注意事項

管道銹蝕。 指燃氣管件、 氣表
等因各種復雜原因 ，產生銹蝕現象。 這類隱患會導致燃氣泄漏 ，且隱蔽性較高 ，難以發現，因漏氣點不固定 ， 可能發生在各個部位 ，難以控制。

【燃氣管道無管卡或固定不牢】                【管道銹蝕】

使用天然氣注意事項

沿墻、柱、樓板和加熱設備構件上明設的燃氣管道應采用管支架、管卡或吊卡固定。

使用天然氣注意事項

管道穿越樓層、墻壁時 ，要使用套管進行保護（金屬軟管）

使用天然氣注意事項

5、 軟管使用應符合規范。

【軟管無管扎】

【軟管有接口】

【軟管超長】

【軟管受損】

使用天然氣注意事項

橡膠軟管出現老化，
變軟 ，變色 ，變硬等 ，應建議用戶更換燃氣專用軟管。

【橡膠軟管老化】                                                            【橡膠軟管穿墻/樓板/頂棚/門/窗】

使用天然氣注意事項

6、 熱水器應規范設置煙道。

按照《城鎮燃氣設計規范》（ GB 50028-2020) ，
燃氣熱水器應設置煙道 ，將煙氣排出窗外。
同時：
1、 從熱水器出口開始 ， 必須安裝0. 3m的垂直  煙道方可接水平煙道；
2、 煙道應獨立 ，不應排放到其他排風設施內；

3、 連接處應牢固 ，不得使用錫箔紙制作的管道。

現常見熱水器中有直排式熱水器（國家已明令禁止
生產） 、煙道式熱水器（高層建筑禁止使用） 、 強排式熱水器（內部帶排煙機） 、 平衡式熱水器（目前最安全的熱水器 ，大多有地暖等其他功能） 。

直排式熱水器是一種將廢煙氣直接排在室內的一種
燃氣熱水器 ， 也是最早出現的熱水器種類。 天
然氣在不完全燃燒的時候會產生一氧化碳等有毒氣體 ， 這種熱水器會將煙氣直接排放在室內 ， 引

起中毒事故。

使用天然氣注意事項

【使用直排式熱水器】

使用天然氣注意事項

【煙道破損】

【密封不嚴】

使用天然氣注意事項

注意 ：煙氣的溫度可以達到260度 ， 鋁箔管抗熱性不足

【熱水器煙道未有效伸出戶外】

【使用鋁制波紋煙道】

液化氣使用管理

2023年6月21日晚 ， 寧夏銀川興慶區富洋燒烤民族
街店發生一起特別重大燃氣爆炸事故 ，造成31死7傷，直接經濟損失5114.5萬元。
經查 ，燒烤店總店長海某（已死亡） 、 工作人員李某
翔（已死亡） 違反有關安全管理規定 ，擅自更換與液化氣罐相連接的減壓閥 ，導致液化氣罐中液化氣快速泄漏 ， 引發爆炸。
富洋燒烤店實際控制人張洪顯、 寧夏龍江清潔能源有限公司法定代表人張曉東、 寧夏鉑瀾能源有限公司法定代表人馬金禮和寧夏國華檢測技術有限公司法定代表人周志國等15人涉嫌重大責任事故罪 ，被公安機  關立案偵查 ，其中11人已被檢察機關批準逮捕。

液化氣爆炸事故案例

寧夏銀川富洋燒烤店“6·21”特別重大燃氣
爆炸事故（視頻）

液化氣爆炸事故案例

事故直接原因：

液化石油氣配送企業違規向燒烤店配送有氣相閥和液相閥的 “雙嘴瓶” ，店員誤將氣相閥調壓器接到液
相閥上 ，使用發現異常后擅自拆卸安裝調壓器造成液化石油氣泄漏 ，處置時又誤將閥門反向開大 ，導致             大量泄漏噴出 ，與空氣混合達到爆炸極限 ，遇廚房內明火發生爆炸進而起火。 由于沒有組織疏散、 唯一             樓梯通道被炸毀的隔墻嚴重堵塞、 二樓臨街窗戶被封堵并被錨固焊接的鋼制廣告牌完全阻擋 ，嚴重影響             人員逃生 ，導致傷亡擴大。

液化氣使用安全要求

液化石油氣使用要求

（一） 應當使用取得燃氣經營許可證的供應企業提供的合格的燃氣鋼瓶 ，不得使用無警示標簽、 無充裝
標識、 過期或者報廢的鋼瓶 ，禁止使用氣液雙相瓶。

【報廢、 超期未檢氣瓶】                                【掃描二維碼檢驗氣瓶信息】

液化氣使用安全要求

液化石油氣使用要求

（二） 使用三證（ 產品合格證、 燃氣具銷售許可證、 檢驗合格證） 齊全的液化氣專用燃氣具 ，禁止使用

無熄火保護裝置的灶具。

【熄火保護裝置】

【燃氣具銘牌】

液化氣使用安全要求

液化石油氣使用要求

（三） 使用符合標準的不銹鋼波紋軟管 ，連接軟管不超2米 ， 接口夾緊固定。 軟管不得私接 “三通”

用氣環境通風良好,鋼瓶與灶具距離在0.8米至1.5米之間。

【符合標準不銹鋼波紋軟管】                               【軟管不得私接 “三通”】

。

液化氣使用安全要求

液化石油氣使用要求

（四） 嚴禁使用可調節出口壓力的調壓閥 ，調壓閥建議三年一更換。 嚴禁低壓供氣灶具使用中壓調壓閥。

【符合標準不可調調壓器】

【檢查家用燃氣灶銘牌】

液化氣使用安全要求

液化石油氣使用要求

（五） 嚴禁在地下或半地下空間使用瓶裝液化氣 ，存放氣瓶總重量超過 100kg 應設置專用氣瓶間； 50

公斤鋼瓶禁止設置在所服務建筑的室內。 在用氣瓶和備用氣瓶應分開放置。

【在用氣瓶和備用氣瓶未分開放置】

【半地下空間使用瓶裝液化氣】

液化氣使用安全要求

液化石油氣使用要求

（六） 公共用餐區域、 大中型商店建筑內的廚房設置液化石油氣氣瓶 ，現場是否違規用氣、 用火、 用電
（ 包括雙氣源、 雙火源）

【公共用餐區域使用液化石油氣氣瓶】

【雙火源 ， 同時使用炭火燒烤爐】

消防設施及日常管理

消防設施

《建筑設計防火規范》 （GB 50016—2014）（2018版）
10.3.5條規定 ，公共建筑、建筑高度大于54m的住宅建筑、高層廠房（庫房）和甲、 乙、丙類         單、多層廠房 ，應設置燈光疏散指示標志。
疏散照明燈具應設置在出口的頂部、墻面的上部或頂棚上；備用照明燈具應設置在墻面的上            部或頂棚上。

《火災自動報警系統設計規范 》
（GB50116-2013）
6.3.1手動火災報警按鈕宜設置在疏散通道或出入口處。

6.3.2 手動火災報警按鈕應設置在明顯和便于操作的部位。 當采用壁掛方式安裝時 ，其底邊距 地高度宜為 1.3m～1.5m ，且應有明顯的標志。

消防設施

《火災自動報警系統設計規范 》
（GB50116-2013）
6.2.5 點型探測器至墻壁、梁邊的水平距離 ，不 應小于 0.5m 。
6.2.6 點型探測器周圍 0.5m內 ，不應有遮擋物。

6.2.8 點型探測器至空調送風口邊的水平距離不 應小于 1.5m ，并宜接近回風口安裝。探測器   至多孔送風頂棚孔口的水平距離不應小于0.5m 。

消防設施

問題：疏散平面圖上無當前位置標準：疏散平面圖應
固定安裝 ，安裝位置如下：
a) 設施使用者可以獲悉疏散途徑的位置。
b) 疏散線路上的關鍵點， 這些關鍵位置點可能為： ? 每層樓的主入口處；
? 靠近電梯和樓梯的位置；
? 每個房間內， 如賓館的房間；
? 人員聚集地點， 如食堂、 辦公中心、會議室等； ? 主要的匯合點和交叉點。

常見消防安全隱患

問題： 疏散樓梯口上鎖。
標準： 任何單位、個人不得損壞、挪用或者擅自拆除、停用消防設施、器材 ，不得埋壓、 圈占、
遮擋消火栓或者占用防火間距 ，不得占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口、消防車通道。人員密集場所的門窗不得設置影響逃生和滅火救援的障礙物。

常見消防安全隱患

問題： 防火門閉門器損壞。 。
標準： 按照國家標準、行業標準配置消防設施、器材 ，設置消防安全標志、并定期組織檢驗、 維修 ，確保完好有效。

常見消防安全隱患

問題： 滅火器到達強制報廢年限 ，未報廢
標準：
手提式清水滅火器： 6年；
推車式干粉滅火器： 10年；
手提貯壓式干粉滅火器： 10年；
推車式二氧化碳滅火器： 12年；

手提式二氧化碳滅火器： 12年。

常見消防安全隱患

問題： 倉庫部分貨物堆垛過高。
標準：
a) 堆垛上部與樓板、 平屋頂之間的距離不小于0.3m（人字屋架從橫梁算起） ；
b) 物品與照明燈之間的距離不小于0.5m；
c) 物品與墻之間的距離不小于0.5m；
d) 物品堆垛與柱之間的距離不小于0.3m；

e) 物品堆垛與堆垛之間的距離不小于1m。

常見消防安全隱患

問題： 配電箱前堆放貨物
標準： 用電產品及電氣線路的周圍應留有足夠的安全通道和操作空間 ，且不應堆放易燃、易爆和腐蝕性物品”

常見消防安全隱患

問題： 安全出口堆放雜物
標準： 任何單位、個人不得損壞、挪用或者擅自拆除、停用消防設施、器材 ，不得埋壓、 圈占、
遮擋消火栓或者占用防火間距 ，不得占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口、消防車通道。人員密集場所的門窗不得設置影響逃生和滅火救援的障礙物。

常見消防安全隱患

問題： 滅火器放置位置不便拿取
標準： 滅火器應設置在位置明顯和便于取用的地點， 且不得影響安全疏散。

滅火器的檢查方法：
1、 檢查滅火器壓力指數
滅火器壓力表分三個區域：
紅色區域（再充裝） ： 表示滅火器內干粉壓力較小 ，有無法噴出的可能或已經失效。
綠色區域： 表示壓力正常 ，滅火器可以正常使用。
黃色區域（超充裝） ： 表示滅火器內的壓力過大 ， 可以正常使用。 但有爆破、 爆炸的危險。
注意： 二氧化碳滅火器是沒有壓力表的
二氧化碳滅火器可用稱重法檢查 ，屬于專業技術人員工作范疇
2.檢查滅火器瓶體
檢查滅火器瓶體有無生銹、 破裂和紅色油漆是否過淡。
3.檢查滅火器軟管
檢查滅火器軟管是否有破裂和噴嘴是否完好。
4.檢查滅火器安全插銷

檢查滅火器安全插銷是否完好。

消防器材的使用方法

消火栓的檢查方法：
1.水帶卡扣緊固,水帶、密封圈無老化現象
2.遠程啟泵按鈕無破損
3.消火栓內器材配備齊全（水帶、水槍）
4.槍頭完好 ，密封圈無老化現象

5.閥門無漏水現象

消防器材的使用方法

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