本文件規定了速凍春卷的原料、感官、理化、安全、食品添加劑和食品營養強化劑、凈含量的要求，描述了相應的試驗方法，規定了生產加工過程、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存的內容，并給出了便于技術規定的分類。
本文件適用于速凍春卷的生產、檢驗和銷售。