本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐藏食品殺菌工藝的術(shù)語和定義、基本要求、殺菌前準(zhǔn)備、殺菌工藝實(shí)施、異常情況處理、驗(yàn)證與追溯、殺菌設(shè)備校準(zhǔn)方法等內(nèi)容。