本標準規定了食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求,包括生產與加工場所、設施與設備、加工過程控制、人員、質量安全管理、包裝、貯存與運輸和食品標識要求等內容。
本標準適用于食品生產加工小作坊質量安全控制,也適用于管理部門對食品生產加工小作坊的質量安全監管。