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四川泡菜生產(chǎn)規(guī)范

標(biāo) 準(zhǔn) 號： DB51/T 1069-2025
替代情況：
發(fā)布單位： 四川省市場監(jiān)督管理局
起草單位： 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司、四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、 眉山市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所
發(fā)布日期： 2025-03-19
實施日期： 2025-04-19
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更新日期： 2025年09月24日
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內(nèi)容摘要

本文件規(guī)定了四川泡菜的定義、生產(chǎn)場所、生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施、人員管理、原輔料及包裝材料、廢棄物處理、生產(chǎn)工藝流程、關(guān)鍵工藝、產(chǎn)品檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識、運輸儲存、記錄文檔管理等要求。


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