進入7月，持續濕熱天氣，適宜微生物生長繁殖，又是嚴防食源性疾病的時候了。市北區疾病預防控制中心通過分析往年食源性疾病發病情況發現，7月-10月為副溶血性弧菌感染高發期，在此提醒各位市民，在享受美味海鮮的同時，一定要預防副溶血性弧菌感染。

副溶血性弧菌主要分布在海水和魚、貝類、蝦、海蜇等海產品中，夏季海產魚蝦的帶菌率較高，是引起我區食源性疾病最多的致病菌，原因主要是食用了未經燒熟煮透的海產品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，主要癥狀為腹痛、腹瀉、嘔吐等，腹痛多為上腹絞痛，腹瀉多為水樣便，中毒發生情況和臨床表現跟攝入的致病菌量有關。

預防措施：

該菌不耐熱、不耐酸，易交叉污染，在食醋中1-3分鐘即死亡，對高溫抵抗力小，50℃20分鐘，65℃5分鐘或80℃1分鐘即可被殺死，根據其特點可以采取下列預防措施：

1、動物性食品特別是海產品應當煮熟透后再食用；

2、對加工海產品的器具要嚴格的清洗消毒；

3、加工過程中生菜和熟菜要區分開來；

4、盡量不食用放置時間長的剩飯剩菜，如食用應充分加熱；

5、在烹調和食用過程中可適量添加食醋。