各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團食安辦：

2026年“五一”國際勞動節將至，端午節也即將在6月來臨。節日期間聚餐頻次和食品消費量將明顯增長，冷鏈與流通壓力增大，加之這一時段溫度、濕度快速上升，食源性疾病風險較高，是食品安全問題多發易發期。各地食安辦要提前部署安排，切實做好“五一”和端午期間食品安全監管執法工作，有效防范化解食品安全風險隱患，確保人民群眾度過歡樂祥和的節日假期。現將有關事項通知如下：

一、加強食品生產銷售環節監管。聚焦大宗消費食品、節日時令食品、網紅食品、保健食品等重點品類，以批發市場、銷售連鎖企業、大型電商平臺等為重點場所，強化全鏈條、線上線下一體風險排查，督促食品生產經營主體全面落實食品安全主體責任，加大監督檢查力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣、虛假宣傳、非法添加等違法違規行為。

二、強化餐飲服務環節監管。以連鎖餐飲、旅游團餐、網紅餐飲為重點對象，強化日常監督檢查，督促其嚴格原料采購，規范加工操作過程，落實制止餐飲浪費要求；緊盯“幽靈外賣”、無堂食外賣經營不規范等突出問題，抓好網絡餐飲食品安全問題治理；壓實校園等集中用餐單位食品安全主體責任，深入排查各類風險隱患；全面加強農村集體聚餐管理，堅決遏制群體性食品安全事故發生。

三、加大食品安全抽檢力度。圍繞粽子等節日時令食品、節日期間風險較高食品和摻雜摻假、“兩超一非”、虛假宣傳等群眾反映強烈的問題，組織開展專項抽檢。對抽檢不合格食品加大核查處置力度，切實消除食品安全風險。

四、推進食品安全社會共治。充分利用廣播、電視、網絡等各類媒體，發布節日相關食品安全消費提示，積極開展防止誤飲甲醇、誤食有毒野生菌等食品安全科普宣傳，提高公眾食品安全風險風范意識。暢通食品安全投訴舉報渠道，及時受理和處置消費者投訴舉報，依法維護消費者合法權益，營造食品安全社會共治良好氛圍。

五、做好值班值守和應急處置。加強食品安全輿情監測研判和預警通報，嚴格落實食品安全應急值班、重大事項報告等制度要求，節日期間一旦發生食品安全突發事件或重大敏感輿情，要積極穩妥處置并及時請示報告，堅決防止小風險變成大問題。

各地食安辦要高度重視，加強統籌協調，及時調度督導，切實保障人民群眾飲食安全。

國務院食安辦

2026年4月18日